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台灣夏季溫度往往在30°C以上，室內相對溼度在75~85°C以上，所以洗選蛋的儲藏方式，從生產者、洗選工廠到運輸、販售，規定要冷藏15±2°C，涼藏25±2°C，相對溼度65±5%。存放在冰箱內，約可保存2~4週。

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