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2016-03-07

洗選蛋和傳統蛋的爭議長久存在，差別在於洗選蛋經洗淨、消毒、風乾、檢查、分級和包裝過程才上市販售。雖然洗過的蛋可能連同蛋殼表面的保護膜一同洗去，造成不耐保存，但卻能杜絕雞蛋沾染排泄物，以及可能帶有大腸桿菌等微生物汙染的風險。未及時清潔的雞蛋，若有排泄物與髒物附著，即有可能暗藏細菌，放入冰想可能會有交叉感染的危險。透過洗選的過程，至少可以使蛋做到最基本的清潔與保養，並讓細菌的物染降到最低。就食品安全衛生的觀點而言，宜選購洗選蛋比較好。

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